El bistec de res es una fuente importante de proteínas de alta calidad, necesarias para la formación y reparación de tejidos. Aporta hierro hemo, que se absorbe fácilmente y ayuda a prevenir la anemia, así como zinc, fundamental para el sistema inmunológico. También contiene vitaminas del complejo B, especialmente vitamina B12, clave para el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.